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五香卤猪心的做法

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发表于 2019-5-26 21:15:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
五香卤猪心的做法-1.jpg





食材明细

主料: 猪心:2个。

辅料: 姜:适量, 葱:适量, 蒜:适量, 料酒:适量, 盐:适量。

口味:咸鲜, 工艺:煮, 耗时:一小时, 难度:简单。

香卤猪心的做法步骤

五香卤猪心的做法-2.jpg



  • 1猪心两个对半切开,洗去血块。

五香卤猪心的做法-3.jpg



  • 2浸泡至水清,中途换水

五香卤猪心的做法-4.jpg



  • 3冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟,捞出猪心,用热水冲洗干净。

五香卤猪心的做法-5.jpg



  • 4锅中加入适量的水,放人葱段、姜片、蒜片,红辣椒,卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块,香叶5片。

五香卤猪心的做法-6.jpg



  • 5水热后放入猪心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量,冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油,不加也行。

五香卤猪心的做法-7.jpg



  • 6高压锅中火上气后,关小火,煮10分钟左右关火。

五香卤猪心的做法-8.jpg



  • 7自然泄压后开盖加入适量的盐,小火煮10-15分钟,浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的

五香卤猪心的做法-9.jpg



  • 8浸泡一夜后,捞出切片。

五香卤猪心的做法-10.jpg



  • 9用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。

五香卤猪心的做法-11.jpg



  • 10尝尝味道

五香卤猪心的做法-12.jpg



  • 11很好吃哦

所属分类: 凉菜 小菜 家常菜


原文地址:https://www.toutiao.com/a6689646322552668675/
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发表于 2019-5-26 21:16:07 | 显示全部楼层
猪心我都是用来炖莲子的
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